Rainbow Cake

Udah lama pengen banget nyoba bikin rainbow cake, tapi baru kesampean akhir-akhir ini. Niat awalnya si pengen bikin kue yang sehat, yang ngga pake pewarna, tapi untuk nyiapin pewarna yang alami, susyahh ya..jadi pake yang praktis aja pake pewarna makanan. Hasilnya si menurutqu enak, cheese frostingnya ngga bikin enek, pas di mulut.

Bahan A:
5 btr         telur utuh
5 btr         kuning telur
150 gr       gula pasir

Bahan B:
120 gr       tepung terigu
10 gr         maizena
10 gr         susu bubuk

Bahan C:
150 gr        Margarine, lelehkan
1 sdm         susu kental manis
1 sdm         Pandan pasta
 

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama. Beri warna yang berbeda untuk setiap bagian.
3. Tuang masing-masing adonan kedalam loyang 20cm, panggang dalam oven suhu 180’C hingga matang.
4. Susun cake yang telah dingin dimulai dari warna ungu, biru, hijau, orange, kuning, dan merah. Lapisi setiap bagian dengan cheese frosting
5. Lapisi sekeliling cake dengan cheese frosting dan hias sesuka hati.

Lamington Cake

Black Forest Cake

Bikin cake ini untuk ultah filzah ke 3 tanggal 9 oktober kemarin. Ngeliat blognya mb ricke nemu resep blackforest ini jadi penasaran mau nyoba. Alhamdulillah enakk..tp karena aq ngga pake simple syrup jadi menurutqu kurang manis hasilnya. Resep dibawah ini adalah 1 resep full ya, untuk 3 buah loyang ukuran sekitar 24 cm.

Bahan Chcocolate Sponge Cake (by Yongki Gunawan):
8 kuning telur
7 telur antero (telur utuh)
200 gram gula pasir halus
100 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
25 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk full cream
150 gram margarin/butter, lelehkan
1-2 sdm chocolate pasta black forest (optional)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan 3 buah loyang ukuran 24 cm, olesi dengan margarin/minyak oles loyang, alasi bawahnya dengan kertas roti/baking paper, olesi lagi dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap. Aduk balik dengan spatula atau mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Masukkan margarin/butter leleh dan chocolate pasta black forest. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen.
5. Tuang ke dalam 3 buah loyang yang sudah disiapkan dengan sama rata.
6. Panggang dalam oven sampai matang, sekitar 25 menit hingga permukaannya tidak lengket dan membal saat disentuh.
7. keluarkan dari oven, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Light Simple Syrup:
100 gram gula pasir
300 ml air

Cara membuat:
Campur gula pasir dan air, panaskan dengan api kecil tanpa diaduk hingga seluruh gula larut. Matikan api. Aduk-aduk dan dinginkan. Pakai sesuai keperluan jumlahnya.

Vla Dark Cherry:
1 kaleng dark cherry, pisahkan buah dan airnya
300 ml air dark cherry (air dark cherry kalengan ditambah air sampai 300 ml)
50 gram gula pasir
3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air dark cherry

Cara membuat:
1. Belah dua buah dark cherry. Sisihkan.
2. Masak air dark cherry dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan potongan buah dark cherry. Aduk rata. Dinginkan.

B'day girl baru bangun tidur... :)



Yougurt Cupcake Putih Telur

Dirumah lagi banyak putih telur sisa buat blackforest dan kue kering pas lebaran. Jadi daripada dibuang sayang, dibuatlah cake putih telur ini. Kebetulan bahan-bahannya simple dan ada dirumah semua. Hasilnya lembuuut banget karena pake yougert.
Bahan:
250 gr terigu protein sedang
150 gr margarin/mentega
150 gr putih telur
150 gr gula castor - kalau yoghurtnya yang tidak manis, gula bisa ditambah sesuai selera
200-250 ml yoghurt (kalau yoghurtnya ada rasanya, cupcake akan mengikuti rasa yoghurtnya)
Chocolate filling/DCC, selai bluebery dan parutan kejuse cukupnya untuk isian

Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali putih telur, dimixer sampai rata.
- Kocok putih telur sampai soft peak.
- Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan, aduk rata.
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian chocolate filling atau isian lain yang disukai, misalnya selai, keju, dsb.
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan selai atau sprinkle supaya cantik.
- Panggang sampai matang.

Cake Potong Pandan Keju

Buat cake ini sebenernya udah lama, dari bulan puasa kemarin. Berhubung lagi males nge blog dan udah mulai masuk kuliah juga, jadi ngerasa ngga ada waktu buat ngurusin blog. Balik lagi ke cake ini buat buka puasa anak-anak X+ dirumah, sahabat-sahabatqu tersayang. Alahamdulillah pada suka sama kuenya dan habis saat itu juga. Resepnya aq ambil dari blognya mb Ricke, berikut aq tulis resepnya:

Bahan A:
4 kuning telur
30 gram gula pasir
1 sdm susu cair
Bahan B:
4 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar)
50 gram gula pasir
Bahan C:
60 gram terigu
15 gram maizena
---> Campur dan ayak
Bahan D:
1 sdt pasta pandan
60 gram butter/margarine, lelehkan
Topping:
Whipcream
Keju cheddar parut
Cherry merah untuk hiasan
Cara membuat:
1. Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
2. Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir hingga kental dan putih. Masukkan susu cair, kocok rata. Sisihkan.
3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.
4. Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
5. Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
6. Masukkan bahan D (pasta pandan dan butter/margarin leleh), aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.
7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Oles dengan buttercream dan taburi keju cheddar parut. Potong-potong. Hias dengan cherry merah.