Triple Choco Brownies

Pagi2 ngebaking ini sebenernya buat cemilan kakak filzah nanti sore ngaji. Barhubung ngajinya jam 4 dan saya pasti belum sampe rumah nanti sore, jadi saya putuskan buat browniesnya pagi. Waktu yang diperlukan terbilang singkat hanya 30 menit untuk persiapan dan 25-30 menit untuk pemanggangan. Resepnya saya ambil dari food blog-saya lupa punya siapa- namun saya modifikasi takaran dan bahannya. Seperti biasa saya selalu menghindari penggunaan baking soda atau baking powder.

Bahan :
4 butir telur 

135gr gula pasir

100 gr gula palem 

80 gr margarine, lelehkan bersama DCC
60 ml minyak goreng, satukan dg margarine cair dan DCC cair

100 gr DCC/coklat blok yang dark, lelehkan
Choco chip secukupnya, untuk campuran dalam brownies dan untuk taburan.
200 gram terigu protein sedang
25 gram coklat bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 180°C. Olesi loyang 22x22cm dengan margarin, alasi kertas roti dan olesi lagi dengan margarin. Lebihkan kertas rotinya untuk mengangkat brownies, karena brownies tidak dikeluarkan dengan cara dibalik.
2. Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanili, dengan mikser kecepatan rendah/whisker sampai gula larut saja. 
3. Masukkan campuran terigu, coklat bubuk yang sudah diayak aduk menggunakan spatula/sendok kayu. Tambahkan campuran minyak, DCC dan margarin yang sudah dilelehkan aduk sampai tercampur rata. 
4. Masukkan choco chip, aduk
5. Tuang dalam loyang, ratakan. Taburi cocochip.
6. Panggang selama 30 menit, angkat. Dinginkan lalu siap dipotong

Tips memanggang :
- Untuk menghasilkan brownies yang shiny crust di bagian atas, Pertama memanggang masukkan loyang pada rak paling atas, panggang selama 25 menit. Lalu turunkan suhu ke 150°C (untuk yang menggunakan otang). Apabila menggunakan oven listrik gunakan api atas, setelah itu pindah menggunakan api bawah
- Keluarkan brownies, tukar posisinya ke rak bagian tengah. Panggang kurang lebih selama 10 menit. Angkat.
- Saat dikeluarkan dari oven  brownies sudah terasa keras namun kalau ditekan teksturnya terasa empuk, ini menandakan brownies sudah matang. Karena setelah dingin brownies akan mengeras.
- Cara seperti ini akan menghasilkan brownies yang atasnya crust tapi tengahnya chewy. Apabila ingin brownies yang lebih kering tambahkan lagi waktu memanggangnya.

Market Museum GI

Sabtu weekend kemarin saya sengaja ke GI karena penasaran dengan jajanan yang ada di acara market museum. Bazar makanan ni terbilang cukup rutin di gelar di GI khususnya di level 5 GI, dan memang benar ketika sampai disana banyak sekali makanan maupun minuman yang dijajakan dalam booth2 kecil leyaknya bazar. Cukup sulit memang jika memilih makanan apa yang hendak di beli karena hampir semua tenant mengemas produk mereka dengan sangat apik dan unik. Saya hanya membeli beberapa makanan saja yang memang sering saya lihat di IG market museum sendiri. Namun sayangnya beberapa makanan yang saya coba kurang memuaskan dari segi rasa, dari segi tampilan dan kemasan memang sangat menarik. Yang paling buat saya penasaran sebenarnya kue cubit green tea yang lagi nge heiiittzz di bandung. Menurut saya kue cubit disini agak kurang berasa, walaupun memang rasa green tea sudah cukup ada, namun saya merasa ada yang kurang seperti kurang butter. 

Chicken karage, sayangnya tidak penuh isi ayam ;( 

 kue cubit greentea

 semacam burger namun menggunakan martabak mie sebagai pengganti roti

Buttermilk Pancake

Selama ini saya membuat pancake pasti selalu gagal, hal ini dikarenakan saya selalu menghindari penggunaan baking powder. tapi kali ini saya beranikan untuk memakai baking powder. Khusus untuk pancake ini agar lebih mengembang dan fluffy disarankan memang pakai baking powder yang double acting. Baking powder ini bisa dibeli di toko bahan kue. Hasilnya memang jauh berbeda dari yang pernah saya buat sebelumnya. Pancake jadi lebih berisi dan lembuutt.

Bahan:

- 110 gram tepung terigu serba guna (Mis. Segitiga Biru)

- 1 1/4 sendok teh baking powder  (gunakan yang double acting, pastikan masih fresh, cek masa pakainya)

- 1 1/2 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas

- 135 ml susu cair ( atau bisa diganti dengan 3 sendok makan susu bubuk full cream + 130 ml air aduk rata)

- 2 sendok makan mentega atau 40 gram, cairkan. Jika menggunakan margarine, skip penggunaan garam di resep.

- air jeruk nipis

Cara membuat:

Dalam mangkuk kecil campurkan susu cair dan air jeruk nipis/lemon, aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar susu menjadi asam. Fungsinya sebagai pengganti buttermilk, untuk membuat tekstur pancake menjadi lembut dan empuk.

Dalam mangkuk terpisah aduk bahan kering: tepung terigu, garam, baking powder dan gula hingga rata dan gumpalan di tepung menghilang.

Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan mentega cair (pastikan mentega telah dingin ketika dicampur telur), telur kocok dan susu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata

Tambahkan tepung terigu ke dalam kocokan telur dan susu, aduk ringan dan sebentar saja dengan spatula hingga semua bahan basah dan tercampur.  Jangan mengaduk berlebihan.

Siapkan pan datar anti lengket, oleskan sedikit mentega.

Tuangkan satu sendok sayur adonan ke atasnya. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan, anda boleh mengintipnya untuk melihat apakah dasarnya telah kecoklatan.

Balik adonan untuk memasak sisi sebelahnya,  jangan di tekan, biarkan pancake matang. Jika telah kecoklatan, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis.

Banana Bread W/ Cream Cheese Filling

Akhir-akhir ini lagi seneng banget nge baking, apa karena bawaannya laperr terus kali yah...duhhh padahal si baby udah 3,1 kg di perut, gawaaat klo kegedean, bisa terancam ngga bs lahir normal >_<

Balik lagi ke baking, saya nemu resep ini di blognya catatan nina, tapi saya modif sedikit resepnya karena keterbatasan bahan2 yang ada dirumah.  Cream cheese fillingnya sengaja saya tambahkan keju agar rasanya ngejuuuu banget, dan hasilnya memang enakkkk cakenya ngejuuuuuu banget....^^

Bahan : 

230 gr tepung terigu protein sedang

130 gr gula pasir

1 sdt baking powder

2 butir telur ukuran besar, kocok lepas

113 gr butter / margarin leleh (aku mix)

200 gr pisang yang matang (aku pakai pisang kepok), lumatkan dengan garpu 1 sdt

vanilla Cream Cheese Filling :

115 gr cream cheese suhu ruang

90 gr Keju parut

35 gr gula pasir

1 butir telur ukuran kecil (atau 1/2 butir telur ukuran sedang) ---> campur semua bahan, mixer sebentar hingga lembut dan tercampur rata.

Topping : parutan keju dan choco chips atau bisa sesuai selera

Cara Membuat :

 - Panaskan oven 180'C dan siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 20x10x7 cm). Lapisi dengan kertas roti, sisihkan.

 - Campur dan ayak tepung terigu, baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata dan sisihkan.

 - Dalam sebuah wadah, campurkan pisang, telur, margarin / butter leleh dan vanilla. Aduk hingga rata.

 - Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix ya.

 - Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, kemudian tuang cream cheese filling di atasnya. Ratakan.

 - Tuang kembali sisa 1/3 adonan, ratakan kemudian taburi topping

 - Panggang selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh

 - Angkat dan dinginkan di cooling rack.

Notes : - Saat melakukan test tusuk, adonan cream cheese filling akan terasa basah, nanti akan set dengan sendirinya ketika dingin. Lakukan juga test sentuh di tepi-tepi loyang sampai ke bawah, apabila sudah tidak ada adonan menempel berarti sudah matang.

 

Bahan : 230 gr tepung terigu protein sedang 100 gr gula pasir 30 gr gula palem 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt garam 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas 113 gr butter / margarin leleh (aku mix) 400 gr pisang yang matang (aku pakai pisang kepok), lumatkan dengan garpu 1 sdt vanilla Cream Cheese Filling : 115 gr cream cheese suhu ruang 35 gr gula pasir 1 butir telur ukuran kecil (atau 1/2 butir telur ukuran sedang) ---> campur semua bahan, mixer sebentar hingga lembut dan tercampur rata. Topping : almond slice atau bisa sesuai selera Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C dan siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 20x10x7 cm). Oles dasar dan sisi loyang dengan margarin kemudian taburi terigu. Sisihkan. - Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Tambahkan gula pasir dan gula palem. Aduk rata dan sisihkan. - Dalam sebuah wadah, campurkan pisang, telur, margarin / butter leleh dan vanilla. Aduk hingga rata. - Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix ya. - Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, kemudian tuang cream cheese filling di atasnya. Ratakan. - Tuang kembali sisa 1/3 adonan, ratakan kemudian taburi almond slice. - Panggang selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh. - Angkat dan dinginkan di cooling rack. Notes : - Saat melakukan test tusuk, adonan cream cheese filling akan terasa basah, nanti akan set dengan sendirinya ketika dingin. Lakukan juga test sentuh di tepi-tepi loyang sampai ke bawah, apabila sudah tidak ada adonan menempel berarti sudah matang.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 230 gr tepung terigu protein sedang 100 gr gula pasir 30 gr gula palem 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt garam 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas 113 gr butter / margarin leleh (aku mix) 400 gr pisang yang matang (aku pakai pisang kepok), lumatkan dengan garpu 1 sdt vanilla Cream Cheese Filling : 115 gr cream cheese suhu ruang 35 gr gula pasir 1 butir telur ukuran kecil (atau 1/2 butir telur ukuran sedang) ---> campur semua bahan, mixer sebentar hingga lembut dan tercampur rata. Topping : almond slice atau bisa sesuai selera Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C dan siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 20x10x7 cm). Oles dasar dan sisi loyang dengan margarin kemudian taburi terigu. Sisihkan. - Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Tambahkan gula pasir dan gula palem. Aduk rata dan sisihkan. - Dalam sebuah wadah, campurkan pisang, telur, margarin / butter leleh dan vanilla. Aduk hingga rata. - Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix ya. - Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, kemudian tuang cream cheese filling di atasnya. Ratakan. - Tuang kembali sisa 1/3 adonan, ratakan kemudian taburi almond slice. - Panggang selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh. - Angkat dan dinginkan di cooling rack. Notes : - Saat melakukan test tusuk, adonan cream cheese filling akan terasa basah, nanti akan set dengan sendirinya ketika dingin. Lakukan juga test sentuh di tepi-tepi loyang sampai ke bawah, apabila sudah tidak ada adonan menempel berarti sudah matang.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 230 gr tepung terigu protein sedang 100 gr gula pasir 30 gr gula palem 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt garam 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas 113 gr butter / margarin leleh (aku mix) 400 gr pisang yang matang (aku pakai pisang kepok), lumatkan dengan garpu 1 sdt vanilla Cream Cheese Filling : 115 gr cream cheese suhu ruang 35 gr gula pasir 1 butir telur ukuran kecil (atau 1/2 butir telur ukuran sedang) ---> campur semua bahan, mixer sebentar hingga lembut dan tercampur rata. Topping : almond slice atau bisa sesuai selera Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C dan siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 20x10x7 cm). Oles dasar dan sisi loyang dengan margarin kemudian taburi terigu. Sisihkan. - Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Tambahkan gula pasir dan gula palem. Aduk rata dan sisihkan. - Dalam sebuah wadah, campurkan pisang, telur, margarin / butter leleh dan vanilla. Aduk hingga rata. - Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix ya. - Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, kemudian tuang cream cheese filling di atasnya. Ratakan. - Tuang kembali sisa 1/3 adonan, ratakan kemudian taburi almond slice. - Panggang selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh. - Angkat dan dinginkan di cooling rack. Notes : - Saat melakukan test tusuk, adonan cream cheese filling akan terasa basah, nanti akan set dengan sendirinya ketika dingin. Lakukan juga test sentuh di tepi-tepi loyang sampai ke bawah, apabila sudah tidak ada adonan menempel berarti sudah matang.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 230 gr tepung terigu protein sedang 100 gr gula pasir 30 gr gula palem 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt garam 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas 113 gr butter / margarin leleh (aku mix) 400 gr pisang yang matang (aku pakai pisang kepok), lumatkan dengan garpu 1 sdt vanilla Cream Cheese Filling : 115 gr cream cheese suhu ruang 35 gr gula pasir 1 butir telur ukuran kecil (atau 1/2 butir telur ukuran sedang) ---> campur semua bahan, mixer sebentar hingga lembut dan tercampur rata. Topping : almond slice atau bisa sesuai selera Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C dan siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 20x10x7 cm). Oles dasar dan sisi loyang dengan margarin kemudian taburi terigu. Sisihkan. - Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Tambahkan gula pasir dan gula palem. Aduk rata dan sisihkan. - Dalam sebuah wadah, campurkan pisang, telur, margarin / butter leleh dan vanilla. Aduk hingga rata. - Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix ya. - Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, kemudian tuang cream cheese filling di atasnya. Ratakan. - Tuang kembali sisa 1/3 adonan, ratakan kemudian taburi almond slice. - Panggang selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh. - Angkat dan dinginkan di cooling rack. Notes : - Saat melakukan test tusuk, adonan cream cheese filling akan terasa basah, nanti akan set dengan sendirinya ketika dingin. Lakukan juga test sentuh di tepi-tepi loyang sampai ke bawah, apabila sudah tidak ada adonan menempel berarti sudah matang.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win

Bahan : 230 gr tepung terigu protein sedang 100 gr gula pasir 30 gr gula palem 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt garam 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas 113 gr butter / margarin leleh (aku mix) 400 gr pisang yang matang (aku pakai pisang kepok), lumatkan dengan garpu 1 sdt vanilla Cream Cheese Filling : 115 gr cream cheese suhu ruang 35 gr gula pasir 1 butir telur ukuran kecil (atau 1/2 butir telur ukuran sedang) ---> campur semua bahan, mixer sebentar hingga lembut dan tercampur rata. Topping : almond slice atau bisa sesuai selera Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C dan siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 20x10x7 cm). Oles dasar dan sisi loyang dengan margarin kemudian taburi terigu. Sisihkan. - Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Tambahkan gula pasir dan gula palem. Aduk rata dan sisihkan. - Dalam sebuah wadah, campurkan pisang, telur, margarin / butter leleh dan vanilla. Aduk hingga rata. - Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix ya. - Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, kemudian tuang cream cheese filling di atasnya. Ratakan. - Tuang kembali sisa 1/3 adonan, ratakan kemudian taburi almond slice. - Panggang selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh. - Angkat dan dinginkan di cooling rack. Notes : - Saat melakukan test tusuk, adonan cream cheese filling akan terasa basah, nanti akan set dengan sendirinya ketika dingin. Lakukan juga test sentuh di tepi-tepi loyang sampai ke bawah, apabila sudah tidak ada adonan menempel berarti sudah matang.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win