Macaroni Schootel Ayam

Hari ini lumayan cape juga abis bikin kue sekaligus 3 dan macaroni schootel buat my little angel Filzah. Kenapa hari ini bikin kue 3?banyak aja yaaa...besok itu tanggal 1 mei papanya filzah ulang tahun, nah kemaren hubby bilang mau ngasih sesuatu buat temen-temen kantornya, jadilah aq puny aide untuk bikini temen-temen kantornya hubby kue. Berhubung temen kantornya hubby satu departemen lumayan banyak, ga mungkin kan Cuma bikin 1 loyang kue aja, jadi bikinnya 2 untuk di kantor, 1 untuk dirumah. Untuk 2 kue yang akan di bawa ke kantor besok aq udah buat banana chiffon cake dan brownies keju coklat. Sedangkan yang buat dirumah aq buatin blackforrest, ini pertama kali loh buat blackforrest, smoga hubby bsk sukaaa...untuk resep blackforrestada di postingan berikutnya yaaa..

Setelah bikin 3 kue diatas, dari pagi pengen bikin macaroni schootel ayam buat filzah. Mumpung bahan-bahannya ada semua jd buatlah itu macaroni. Alhamdulillah filzh sukaaaaa..sekali makan abis 2 cup..seneeeeng deh rasanya filzah doyan masakanquu...untuk resepnya bisa liat disini yaaa..

Bahan :

-          Macaroni 75gr di rebus dengan garam dan minyak

-          Telur ayam 3 butir

-          Susu cair 150 ml

-          Keju cheddar parut 35 gr (aq pake yg kraft ukuran mini)

-          Saus tomat secukupnya

-          Wortel ½ di iris halus

-          Bawang Bombay 1 di cincang

-          Bawang putih 1 di cincang

-          Merica dan garam secukupnya

-          Ayam di suir-suir kecil (aq pake ayam yang udah diungkep, kebetulan lagi ada)

-          Keju quick melt sebagai toppingnya

Cara :

-          Rebus macaroni sampai matang, sisihkan

-          Tumis bawang Bombay dan bawang putih hinga harum, masukkan wortel dan ayam suir, tambahkan saus tomat sampai matang, sisihkan

-          Telur ayam dan susu dikocok lepas, masukkan tumisan ayam dan macaroni rebus, tambahkan keju parut, aduk rata

-          Siapkan cup aluminium oil, masukkan adonan dalam cup

-          Taburkan quick melt di atas adonan

-          Panggang dalam oven 180 derajad celcius kurang lebih 30 menit

-          Angkat, sajikan

siap masuk oven..

macaroni schootelnya enaaaakkk...

Bolu Tape keju

Ada beberapa versi dalam pembuatan cake ini, ada yang pake margarin dan gula di mixer terlebih dahulu baru telur dimasukkan satu persatu, ada yang telur dan gula di mixer terlebih dahulu. aq pakai cara yang kedua karena dari pengalamanqu beberapa kali bikin kue teknik pengocokan telur dan gula terlebih dahulu membuat cake lebih mengembang dan tidak bantat daripada cara yang pertama. berikut ini hasil percobaanqu dalam membuat cake tape bedasarkan referensi resep dari internet.

Bahan :

•  5 butir telur utuh

•3 butir kuning telur
• 200 gram gula pasir halus.
• 1 sdt garam.
• 300 gram tape singkong
• 200 gram tepung terigu protein sedang (aq pake segitiga biru)
• 200 ml santal kental instant.

Cara Membuat:

1.       Kocok telur,  gula pasir halus dan garam sampai mengembang.

2.       Campur tape singkong dengan sebagian santan kental, sisihkan

3.       Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil diayak dan dikocok perlahan kedalam adonan telur yang sudah mengembang.

4.       Masukkan campuran tape dan santan tadi ke dalam adonan, aduk balik adonan hingga rata

5.       Tuang di Loyang diameter 22 cm yang telah dioles margarine dan ditaburi tepung.

6.       Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

7.       Sajikan

ini hasilnya, cakenya mengembang dan lembuuut walaupun tanpa pelembut dan mengembang kue

cake fresh from the oven

Cheese Roll Cake

Pengen banget nyobain bikin cheese roll cake dari resep yang diambil di internet, baru kesampean kemarin bikinya. Di resep Cuma pake cheese aja untuk isinya, tapi aq tambahin meises buat manis-manisnya. Ternyata bikinnya lumayan gampang dan tergolong sukses walaupun ga pake pengembang atau cake emulsifier. FYI, resep-resep kue yang di buat disini sama sekali tidak pakai pengembang atau pelembut kue lohhh...jadi sehat buat di makan keluarga apalagi anak balita..^^

Bahan :
- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 55 gr tepung terigu
- 1 sdm susu kental manis
- 110 gr butter/margarine (aku pakai margarine)
- 100 gr gula halus

Bahan Cream Butter
- 100 gr butter/margarine
- 100 gr susu kental manis
- 100 gr cheddar cheese, parut
- 3 lembar keju lembaran
- Caranya : kocok butter dan susu kental manis sampai kental, sisihkan dalam kulkas sampai waktu pemakaian.

Cara Membuat :
- Kocok putih telur dengan sedikit gula sampai mengembang dan kaku (kalau wadah dibalik tidak tumpah), sisihkan
- Kocok kuning telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental, masukkan susu kental m
- Campurkan adonan dengan putih telur, terigu dan butter cair. Masukkan adonan kedalam Loyang yang ceper dan lebar (disini aq pake Loyang untuk manggang kue kering)yang sudah di alasi kertas roti supaya saat diangkat mudah untuk menggulungnya. Panggang 15 menit pada suhu 180 derajat celcius. Setelah matang merata angkat dari oven dan biarkan dingin didalam Loyang selama 5 menit.
- Gulung di atas kertas roti yang menjadi alas tadi selagi hangat, biarkan dingin dalam posisi tergulung.
- Buka gulungan dengan hati-hati lalu poles dengan butter cream, letakkan keju lembaran dan taburi dengan keju parut. Gulung kembali dan sajikan (aq motong kuenya pake benang supaya cantik hasilnya)

fresh from the oven

siap untuk digulung

aq tambahin meises sebagai isinya

ini dia bolu gulungnya,  bagus kann? :P

Surprise B’day Cake for My Mom

Dasar cake ini sebenernya cake mentega kurma, tapi berhubung ga punya kurma adanya ksimis,diganti sama kismis. Berhubung kue ini untuk kue ultah, jadi rasanya ga lengkap kalau tanpa hiasan, makanya kebetulan diumah udah nyetok mentega tawar yang bisa dioleh jadi buter cream. Untuk resep butter creamnya aq pakai bahan mentega putih, susu kental manis, gula halus, mentega kuning. Kalau takarannya aq pakai ilmu kirantologi alias ilmu kira-kira.

Bahan :

200 gr gula pasir

200 gr mentega/margarine

5 btr telur

170 gr terigu

15 gr susu bubuk

15 gr maizena

10 buah kurma, potong kecil-kecil (disini aq pake kismis karena lagi ga punya stok kurma dirumah)

Cara membuat :

-          Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tingi hingga mengembangdan pucat.

-          Masukkan telur satu ersatu sambil terus dikocok

-          Kecilkan kecepatan mixer hingga terendah, masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap, biarkan rata dan matikan mixer

-          Masukkan separuh bagian kurma ke dalam adonan dan aduk rata

-          Masukkan adonan ke dalam Loyang ukuran 22cm lalu taburi atasnya dengan sisa kurma

-          Panggang dalam oven selama 45 menit dengan sushu 180 derajad hingga matang

Awalnya agak ragu dengan teknik pengocokan gula pasir dan mentega terlebih dahulu. Karena biasanya resep-resep yang saya perna coba mengocok telur dan gula terlebih dahulu. Ternyata emang ga ngembang kalo teknik pengocokannya kayak gini...hiks..hiks..kue gw jadi banteeett...>_<

Cake Ketan Item

Cake ini dibuat karena dirumah kebetulan lagi ada stok tepung ketan item yang masih utuh. Pas liat resepnya yang gampang dan bahan-bahanya yang sedikit, jadilah percobaan bikin cake ini. Resep aslinya pake cake emulsifier, tapi berhubung aq maunya cake yang sehat tanpa bahan kimia, jadi itu bahan di skip aja. Alhamdulillah hasilnya baguss, mengembang dengan sempurna walau tanpa pengembang kue. Cake ini bisa dikukus maupun dipanggang . di bagian atas dan bawah kue aq pakein hiasan kacang almond yang sudah jadi, bisa di beli di supermarket terdekat.

Bahan :

6 btr          Telur

200 gr        Gula Pasir

350 gr        Tepung Ketan

¼ sdt          Garam

150 ml        Minyak sayur

200 ml        Santan

Cara membuat :

-          Kocok telur, gula, dan garam hingga kental dan putih.

-          Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.

-          Masukkan adonan kedalam loyang  yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, oven selama 25 menit atau hingga matang. Angkat

Karena basic pembuatannya adalah sponge cake maka kunci utamanya adalah adonan gula dan telur harus kental, dan lakukan aduk balik saat bahan lain dimasukkan.

ini penampakan ketan hitam dengan hiasan almond diatasnya

Note :
Cake ketan hitam ini tidak tahan lama, maksimal 1 hari harus udah abis, karena menggunakan santan yang cepat basi.

My First Homemade B'day Cake

Ini dia cake ultah gw yang ke 26..cihuuuyy akhirnya selama 26 taun bisa bikin kue ultah sendiri, senangnya....^^ untuk resepnya sama aja kayak cheese Circular yang ada di postingan sebelumnya, tapi tepung terigunya dikurangi dan ditambah coklat bubuk sesuai resep di bawah..rasanya enaaakk..cocok untuk dijadikan cake ultah yang bisa di hias-hias atasnya.

Resep Dasar Sponge Cake :
6 butir telur
180 gr gula pasir
20 gr tepung maizena
150 gr tepung dengan 100 gr tepung

50 gr coklat bubuk
15 gr susu bubuk
100 gr margarin lelehkan
1 sdt vanilla extract (ini tambahan aku sendiri)

Caranya.
-Panaskan oven pada suhu 175 derajat celcius.
-Campurkan terigu, coklat bubuk, maizena dan susu

-Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut.Naikkan kecepatan pada posisi high, kemudian kocok sehingga adonan kental dan pucat
-Turunkan kecepatan ke posisi medium untuk melembutkan adonan dan menghilangkan gelembung. - Matikan mixer
-Masukkan campuran tepung sambil diayak, kemudian masukkan mentega leleh dingin, lakukan aduk balik.
-Tuangkan ke loyang yang sudah disemir margarin dan dibaluri tepung terigu, untuk res ini aku pakai loyang 20x20 cm oven sampai matang (sekitar 25-30 menit). Untuk pastinya tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi kalau sudah bersih berarti kue matang. Biarkan dingin di loyang selama 10 menit kemudian pindahkan ke rak berkawat dan biarkan dingin benar.
-Olesi bagian dengan butter cream (ini gw beli jadi ditoko mira) taburi dengan keju parut (Boleh Cheddar atau Edam, disini aku pakai Keju Cheddar merk kraft).

Choco Cheese Rectangular

my first homemade b'day cake...^^

Circular Cheese Cake

Sebenernya bikin kue ini niatnya buat percobaan bikin cake ultah. Berhubung besoknya ultah, jadilah niat buat cake ultah kayak gini, tapi ini bukan cake ultah benerannya loh. Cake ultahnya ada di postingan berikutnya yaaa...tapi resep dasar si sama seperti ini juga. Percobaan pertama bikin cake seperti ini Alhamdulillah berhasil, Cuma agak menggumpal aja margarinnya di tengah-tengah kue. Cake ini ga pake pengembang kue, jadi cukup sehat untuk dimakan keluarga.

Resep Dasar Sponge Cake :
6 butir telur
180 gr gula pasir
20 gr tepung maizena
150 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
100 gr margarin lelehkan
1 sdt vanilla extract

Caranya.
-Panaskan oven pada suhu 175 derajat celcius.
-Campurkan terigu, maizena dan susu bubuk

- Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut.Naikkan kecepatan pada posisi high, kemudian kocok sehingga adonan kental dan pucat
-Turunkan kecepatan ke posisi medium untuk melembutkan adonan dan menghilangkan gelembung. Matikan mixer
-Masukkan campuran tepung sambil diayak, kemudian masukkan mentega leleh dingin.
-Tuangkan ke loyang yang sudah disemir margarin dan dibaluri tepung terigu, untuk resep ini aku pakai loyang diameter 22 cm bakar sampai matang (sekitar 25-30 menit). Untuk pastinya tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi kalau sudah bersih berarti kue matang. Biarkan dingin di loyang selama 10 menit kemudian pindahkan ke rak berkawat dan biarkan dingin benar.
-Olesi bagian dengan butter cream, taburi dengan keju parut (Boleh Cheddar atau Edam, disini aku pakai Keju cheddar).

Slamat mencoba....^^

 Cake yang baru keluar dari oven, belum dipoles butter

ini dia hasilnya setelah dihias...^^

cake ini basicnya sama, tapi ditambah daun suji untuk pewarna dan ditambah meises untuk hiasannya

Banana cheese chiffon cake

Sebenernya ini kue perdana, maksudnya baru pertama kali bikin cake seumur idup..:D berhubung kemarin baru aja beli mixer sm oven, jadi dipraktekkanlah itu resep-resep yang udah sering dikumpulin dari majalah ato dari internet. Pilihan pertama jatuh pada resep chiffon. Kebetulan dirumah lagi ada pisang, jadi passs banget d mau bikin kue itu.

Ini dia bahan-bahanya :

Bahan A:

7 btr          kuning telur

100 gr        gula palm

175 gr        tepung terigu

100 gr        pisang ambon halus

1/2 sdt       garam

1/2 sdt       BPDA

80 ml          minyak sayur

1 sdt          essence pisang / bumbu spekoek

Bahan B:

250 ml        putih telur

100 gr        gula pasir

1/2 sdt       Cream of Tart-tar (gw ga pake)

Cara membuatnya:

Campur tepung terigu, BPDA, aduk rata sisihkan. Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar, tuangi pisang halus, dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta.. sisihkan.

Kocok bahan B hingga kaku. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.

Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun (yang ini kalo pake Loyang biasa wajib dilapisi kertas roti atau disemir mentega yang dikasih tepung).

Panggang dalam oven suhu 150 derajad C selama 90 menit atau hingga matang.

Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik.

 tampilan chiffon cake made by me.. :)

Sebenernya enak tapi tampilannya yang kurang menarik karena gw kelupaan ngasih alas roti atau margarine yang dicampur tepung di loyangnya, jadi pas mau dibalik susah banget ngelepasin kue dari Loyang. Hasilnya cake jadi agak hancur, untuk mengakali supaya tampilannya tetep bagus, dikasihlah itu parutan keju sama topping jam coklat. Selamat mencobaaa....^^

Earlier B'day Gift

Udah masuk bulan april aja ni, ga terasa waktu cepet banget berlalu. This is April, let’s cheer up...^^. Bulan ini berasa berarti buat gw karena bulan ini ada ultah gw... :D. Taun ini gw dapet kado yang special dari hubby karena taun ini gw sendiri yang beli kadonya, tapiii tentunya pake duit hubby donk. Akhir-akhir ini jadi kepengeeennn banget yang namanya bikin kue. Jadiii..berhubung sebentar lagi ultah, gw minta kado mixer sm oven listrik. Sebenernya kepengen mixer si udah lama, Cuma belom sempet-sempet beli, udah gitu uangnya  malah sering kepake buat hal yang lain >_<.  Nah, ceritanya hari rabu kemarin gw survey harga mixer dan oven di tiga hipermart di depok, dari ketiga hipermart tsb harganya ga jauh beda dan gw pikir pasti lebih mahal daripada di toko elektronik langganan gw. Bener aja pas di cek di toko langganan gw bedanya bisa seratus ribu sendiri, lumayan kaan..saking kepengennya beli mixer sm oven, malam itu juga gw ditemenin hubby sama gemericik hujan beli mixer di toko langganan dengan harga 350rb untuk standing mixer Philips, murah kaaan?

Tapi sayangnya oven listrik yang gw pengen ga ada disana. Trus gw cari di toko sebelahnya, adanya oven merk kirin, harganya jauh lebih murah dan wattnya lebih kecil. Tadinya sempet tergoda pengen beli kirin, tp menurut referensi dari internet yang gw baca, kirin sering ada keluhan, jadi gw pustuskan untuk tetap beli oven oxone. Akhirnya meluncurlah gw ke centro, ke tempat si oven berada. Kebetulan siangnya gw udah survey dan lagi ada diskon 10% disana. Setelah nanya2 sm mas2 centronya (tapi ga rekomended banget d nanya ke mas2 centronya, masa gw tanya2 gimana makenya, spesifikasinya apa aja dy g tau >_< sabarr..sabarr...) gw beli juga tu oven..senangnyaaaa...^^.

the earlier b'day gift from my hubby :D

Udah ga sabar rasanya bikin kue pake mixer dan oven baru,,besoknya mulai mempraktekkan cara bikin kue dari resep-resep yang selama ini Cuma dikumpulin doank dari internet sama majalah. Kue yang pertama dibikin adalah “banana cheese chiffon cake”, untuk resep silakan liat di halaman selanjutnya yaaa... Alhamdulillah walaupun bentuknya kurang cantik karena kelupaan loyangnya ga di olesin mentega sm terigu dulu jadinya pas kue mau dibalik susah dan hancur, tapi rasanyaa tetep enaakkkk...^^ malah diabisin sm hubby, sayangnya neng filzah kurang begitu suka segala bentuk roti dan cake >_<.

 ini dia penampakan chiffon cake nya, untuk menutupi bagian yang ancur di akalin pake taburan keju dan coklat

 kue perdana lagi di panggang ^^