Mango Creamy Pudding

Beberapa waktu yang lalu lagi musim manga. Sisa 3 mangga di kulkas yang udah mau layu, daripada kebuang, nyari ide buat bikin makanan. Akhirnya ketemu sama resep pudding manga yang beda yaitu yang lebih creamy dari blog just ordinary kitchen. Hasilnya beneran lembuuut banget, patut dicoba dirumah, soalnya bikinnya gampaang banget.

Bahan 

- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

- 500 gram daging mangga harum manis, potong kecil-kecil (kebetulan punya 3 biji mangga pas ditimbang dagingnya skitar 500 gram)

- 500 ml susu cair (bisa juga menggunakan SKM yang dicampur air)

- 300 ml fresh cream/whippy cream cair (bisa menggunakan whippy cream bubuk yang dicampur air sesuai petunjuk pada kemasan)

- 100 gram gula pasir (bisa dikurangi/ditambah sesuai selera) ~ jika menggunakan SKM gulanya jangan terlalu banyak

Cara membuat:

1. Campur gula pasir dan agar-agar bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

1. Campur daging mangga dengan 200 ml susu cair. Blender sampai halus. Masukkan sisa susu dan fresh cream/whippy cream. Blender lagi hingga merata.

2. Tuang ke dalam panci, masukkan campuran gula pasir dan agar-agar bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk konstan agar susu tidak pecah. Masak hingga mendidih pertama kali. Matikan api.

3. Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji. Dinginkan. Bekukan. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Puding Coklat

Buat puding coklat ini karena ada stok coklat putih dan coklat milk yang tinggal sedikit bekas pesenan cupcake kemarin. Sayang kalau ngga dimanfaatkan, jadi minggu pagi udah berkutat sm panci dan kompor buat bikin puding ini. Sayangnya aq kehabisn bubuk coklat, jadi terpaksa coklat milknya agak banyak pakenya. Ternyata puding coklat tanpa bubuk coklat warna yang dihasilkan jadi kurang cantik, jadi lebih soft warna coklatnya. Lain kalo kalo mau bikin puding coklat wajib pake bubuk coklat biar cantik warnanya.

Puding Coklat Dua Rasa

Sehabis pulang dari RS, rasanya pengen buat cemilan yang sehat buat filzah, maksudnya untuk tahap pemulihan kondisi filzah. Jadilah bikin pudding ini yang resepnya di ambil dari sajian sedap. Buatnya juga gampang dan butuh waktu singkat. Alhamdulillah filzah sukaaa (cokelat emang kesukaannya..). Ga disangka siangnya tim komunitas nengok filzah kerumah, jadi pudding ini juga sekalian untuk suguhan teman-teman kom..semoga sukaaa...^^

Bahan A:

-          800 ml susu cair

-          1 bungkus agar-agar bubuk

-          20 gram cokelat bubuk 125 gram gula pasir (aq pake 100gr)

-          100 gram cokelat masak pekat dipotong-potong

-          1 kuning telur (aq pake ½)

Bahan B :

-          800 ml susu cair

-          1 bungkus agar-agar bubuk

-          100 gram gula pasir

-          100 gram cokelat masak putih dipotong-potong

-          1 kuning telur (aq pake ½)

Bahan Vla :

-          500 ml susu cair (aq hanya pake 400ml)

-          100 gram gula pasir

-          1 sendok makan tepung maizena

-          1/8 sendok teh garam

-          100 gram cokelat masak pekat dipotong-potong

-          1 kuning telur (aq ga pake)

Cara membuat :

-          Bahan A: rebus susu cair, agar-agar, cokelat bubuk, dan gula pasir, sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Matikan api.

-          Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Aduk rata.

-          Nyalakan api. Aduk sampai mendidih.

-          Tuang di loyang 20x20x7 cm atau Loyang tulban. Biarkan setengah beku

-          Bahan B: buat dengan cara yang sama dengan bahan A.

-          Tuang di atas lapisan pertama. Bekukan.

-          Saus cokelat: rebus bahan saus, kecuali cokelat masak pekat dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Matikan api.

-          Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan saus. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk lagi sambil diaduk sampai meletup - letup.

-          Sajikan puding bersama saus cokelat.

Untuk 16 potong

Note :

-          Berhubung dirumah stok susu cair tinggal 400ml, jadi aq pakai susu kental manis yang di campur dengan air matang

-          Jika pakai susu kental manis, takaran gula dapat dikurangi agar tidak terlalu manis hasilnya

-          Untuk yang tidak suka pudding yang terlalu kental, penggunaan kuning telur dapat dipakai ½ resep, jangan lupa sewaktu menuang kedalam cetakan dapat di saring dengan saringan halus, agar sisa-sisa telur tidak ikut ke dalam puding

 

Puding Coklat

Aq sukaaaaa banget sama cokelat, apalagi si neng Filzah juga sukaaaa banget sama cokelat. Daripada beli cokelat atau pudding cokelat, mendingan bikin dirumah.  Lebih sehat, bersih dan terjamin...Puding ini selain bisa dijadikan sajian dirumah, juga dapat dijadikan pilihan sajian buffet catering.

Bahan :

800 ml        susu segar

25 gr           cokelat bubuk, cairkan dengan sedikit air panas

150 gr         gula pasir

1 bks           agar-agar bubuk putih

100 gr         dark cooking chocolate, lelehkan

1 btr            kuning telur

Cara membuatnya:

-          masak bersama susu, gula pasir, dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Tuangkan larutan cokelat, aduk rata. Didihkan sekali lagi dengan api kecil.

-          Kocok lepas kuning telur dengan garpu, tuangi 1 sendok sayur adonan agar-agar panas, aduk rata, segera tuang kedalam adonan agar-agar, aduk rata lagi sampai mendidih. Angkat dan tetap diaduk hingga uapnya hilang, tuangi dark cooking chocolate leleh, aduk rata. jika perlu saring.

-    Tuang adonan cokelat ke cetakan, dinginkan hingga Pudding beku dan siap disajikan

(sumber : NCC)

Puding Jagung Hunkwe

Pengen bikin pudding jagung tapi yang lembut, akhirnya nemu resep ini di internet yang pake hunkwe. Hunkwenya di jadiin lapisan atas, lalu baru lapisan pudding jagungnya. Jadinya lembuut banget pudingnya...cocok buat anak batita. Filzah sukaaaa banget sama pudding ini...^^

Bahan :

1 bonggol jagung manis pipil (kukus dulu,diblender terus disaring)

2 sdm tepung hunkwe

500ml santan

Cara membuat :

masak tepung hunkwe sm santan diatas api kecil sampe meletup,tuang ke dalam cetakan pudding, biarkan hingga dingin dan mengeras. Masak di panci pure jangung manis yang sudah di saring dengan satu bungkus agar-agar putih/plain hingga mendidih. Lalu tuang ke dalam cetakan tepung hunkwe yang sudah mengeras tadi. Biarkan hingga mengeras