Bolu Kukus Gula Merah

Bolu kukusnya mekarrr…😍 semekar hati yang bikinnya…😆❤️ ternyata resepnya memang harus beli cetakan bolus kukus, yg cetakannya banyak lubangnya seperti dibawah ini. Resep ini tidak menggunakan air soda namun tetap mekar. Resep bolu kukus ini cukup simple dan irit, hanya memakai satu telur saja, tapi hasilnya bisa jadi sekitar 8 cup cetakan bolu kukus kecil. Cara membuatnya pun cukup mudah dengan metode pengocokan telur dan gula terlebih dulu sampai mengembang atau metode all in one (semua bahan dikocok menjadi satu hingga bercampur rata). Selamat mencobaaa😍

Bahan:
1 butir telur
150 gr gula palem
250 gr tepung
200 ml santan
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt baking soda

Cara: 
Panaskan kukusan, sementara itu kocok gula dan telur sampai mengembang. 
Masukan tepung, santan, dan bahan2 lainnya secara bergantian dan aduk sampai merata.
Masukkan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit jangan dibuka-buka tutup kukusannya.
Angkat dan sajikan.

Es Buah

Es buah ini cukup simple. Saya hanya pakai buah-buahan yang sudah jadi dan nata de coco, es batu dan jika ingin lebih manis bisa ditambahkan sirup berbagai rasa. Sangat cocok buat menemani di siang hari yang terik.

Popsicles Buah

Es loli atau popsicle buah salah satu cemilan kesukaan anak-anak saya. Cemilan ini cukup mudah dibuat terutama bagi ibu-ibu bekerja yang punya sedikit waktu untuk menyiapkan cemilan buat anak-anaknya. Cara membuatnya cukup mudah yaitu tinggal memblender buah-buahan sesuai selera dan ditambahkan susu cair sedikit untuk pengencer ketika diblender, lalu masukkan ke dalam cetakan es loli dan dimasukkan ke freezer kurang lebih 4 jam agar keras. Takaran bahan-bahannya tergantung selera, jika mau es loli yang creamy bisa ditambahkan susu cair yang lebih banyak, sebaiknya tidak perlu memakai gula karena buah-buahan memilki rasa manis yang alami. Tentunya akan lebih sehat buat si kecil jika kita tidak menambahkan gula pada es loli. Saya pakai cetakan dari tupperware yang bisa dipakai berulang-ulang. Selain murah, cemilan ini juga sehat karena dibuat dirumah dan memakai  bahan-bahan yang terjamin kebersihannya. Selamat mencoba Bunda :)

Macaroni schotel

Bahan :

- 160 gram daging kornet

- 80 gram bawang bombay dipotong kecil

- 2 sdm margarine

- 200 gram macaroni elbow (rebus sesuai petunjuk, tiriskan, beri minyak goreng supaya tidak lengket)

- 160 gram keju, potong dadu ½ x ½ cm 

- 3 buah sosis/nugget, belah dua, potong tipis 3 mm 

- 4 butir telur utuh

- 320 ml susu cair 

- 1 3/4 sdt garam (atau sesuai selera)

- 1/2 sdm gula (atau sesuai selera)

- ½ sdt merica (atau sesuai selera)

Bahan Topping Saus Putih: 

- 1 sdm butter

- 2 sdm tepung terigu

- 300 ml susu cair

- garam secukupnya

- 1/4 sdt merica bubuk

- 150 gram keju cheddar, parut

- keju parut secukupnya untuk taburan

- saus spagethi jadi untuk topping

Cara Membuat:

1.  Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging giling, tumis lagi hingga matang.

2.  Masukkan ke tumisan daging: macaroni, keju potong dadu, sosis, telur. Bumbui dengan garam, gula, merica. Tuang susu. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, maka adonan siap untuk dituang ke wadah (ada baiknya dibiarkan sebentar supaya susu terserap oleh makaroni).

3.  Tuang ke pinggan tahan panas atau ke cup aluminium kecil. Panggang selama 30 menit. Sisihkan.

4.  Panaskan butter, masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai diaduk cepat supaya tidak bergumpal. Masukkan keju parut, garam dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh.

5.  Tuang saus spagetti instan

6.  Tuang saus putih ke atas adonan macaroni. Ratakan. Taburi dengan keju parut

Panggang dengan api atas selama 10-15 menit hingga keju menguning dan beraroma enak.

 

Bika Ambon

pengen bikin kue basah yang simple, nemu resep dari mb Rina Audie di blognya. baca resepnya sepertinya gampang, jadilah eksekusi si bika ambon ini, ternyata memang gampang dan anti gagal resepnya.

Bahan :

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua

4 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya

1/4 sdt garam halus

1 sdm air kunyit (dari 1 ruas kunyit diparut, diberi 1sdm air dan diperas airnya) 

125 gr tepung sagu tani (saya pake merk Pak Tani )

2 butir telur ayam

125 gr gula pasir 

Bahan biang :

40 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdm ragi instant

1 sdm gula pasir

150 ml air hangat

Cara membuat :

1. Rebus santan, daun jeruk, garam dan air kunyit sampai mendidih sambil diaduk aduk supaya tidak pecah. Dinginkan. Ukur sebanyak 175 ml.

2. Biang : Campur terigu, ragi instant, gula pasir dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang.

3. Dalam sebuah wadah besar campur tepung sagu dan telur, aduk menggunakan whisker sampai rata. Tuangkan santan ke dalamnya, aduk rata.

4. Masukkan gula pasir dan biang aduk sampai merata. Adonana akhir yang terbentuk cair/encer ya. Fermentasikan selama 2 jam.

5. Setengah jam sebelum fermentasi berakhir panaskan nampan/loyang bekas, isi dengan pasir bersih setinggi +/- 1 cm. Nyalakan api sedang (ujung dari lidah api cukup menyentuh dasar nampan saja). Siapkan juga loyang ukuran 20x10x7 cm olesi dengan minyak goreng dan letakkan di atas pasir tadi. Biarkan loyang menjadi panas.

6. Ambil adonan, tuang kedalam loyang panas. Akan terdengar bunyi mendesis ceesss.....begitu adonan dituang. Panggang menggunakan panas sedang. Biarkan adonan berlubang-lubang selama +/- 30 menit.

7. Setelah permukaan kue agak mengering, tutup loyang menggunakan tutup panci dan lanjutkan memanggang +/- 10 menit sampai permukaannya kering. Angkat dari api dan biarkan hangat. Keluarkan dari loyang, dinginkan dan potong potong.

Kue Lumpur

Bahan:

200 gram kentang kukus, haluskan (berat kentang setelah dikukus)

250 ml air

75 gram margarin

150 gram terigu protein sedang, ayak

150 gram gula pasir

1/4 sdt garam

6 butir telur

400 ml santan, masak dengan daun pandan hingga mulai mendidih, dinginkan (agar kue tidak cepat basi)

2 lembar daun pandan, sobek-sobek

Kismis untuk topping

Cara membuat:

1. Panaskan air, margarin, garam dan gula pasirhingga mendidih. Matikan api. Masukkan terigu. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga kalis dan tidak menempel di panci. Angkat. Masukkan gula pasir. Aduk rata.

2. Pindahkan adonan terigu ke wadah yang besar. Masukkan kentang halus. Campur rata. Biarkan agak dingin.

3. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata (bisa menggunakan mixer kecepatan rendah atau hand whisk) hingga semua telur habis.

4. Tuang santan yang sudah dicampur dengan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dengan mixer atau hand whisk.

5. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi sedikit minyak goreng atau margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup sebentar hingga adonan setengah matang. Beri kismis. Tutup kembali dan masak hingga kue matang dan permukaan kue sudah tidak lengket/basah lagi. Angkat.