Bakpau Isi Kentang Manis

Resep ini saya ambil dari IG nya mb Tiya Rahmatiya. Kebetulan udah lama pengen buat bakpau manis ini karena suami sering banget beli ini kalau kami ke RS pondok Indah. Bakpau manis ini dijual di kantin RS, rasanya enak sekali. Bakpau ini juga salah satu favorit suami.

Bahan:

300 gr tepung protein rendah

80 gr tepung protein sedang

50 gr maizena

1 sachet ragi instan

½ sdt baking powder

100 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

225 ml air es

30 gr mentega

1 sdt garam

pewarna makanan secukupnya

isi:

 450 gr kentang kukus haluskan

200 ml santan

80 gr gula pasir

2 lembar daun pandan

cara :
 isian : masak kentang, santan, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk sampai meletup-letup dan kering

kulit :

aduk tepung terigu, maizena, ragi, baking powder, gula dan susu bubuk sampai rata, masukkan air es sedikit2 uleni sampai rata masukkan mentega, pewarna, dan garam uleni sampai kalis elastis. Bulatkan adonan simpan di wadah tertutup dengan plastic atau lap diamkan 30 menit. Setelah 30 menit, timbang adonan masing2 40 gr bulatkan dan diamkan 10 menit. Isi adonan dengan adonan kentang bentuk bulat letakan di atas kertas roti biarkan 45 menit lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 10 menit